México, 1 de septiembre de 2025.- Con una producción anual de 2.97 millones de toneladas, lo que representa el 28.5 por ciento del total global, México se consolida como el principal productor de aguacate a nivel mundial, según datos de Food and Agriculture Organization.
El cultivo de aguacate tiene gran importancia en Latinoamérica y, debido a la fuerte demanda de mercados de alto valor como Estados Unidos y Europa, se ha convertido en un motor económico para varios países latinoamericanos.
El origen
El árbol de aguacate es originario de Mesoamérica, su origen tuvo lugar en la parte centro de México y en algunas partes altas de Guatemala.
La primera evidencia del uso comestible del aguacate, proviene de la cueva de Coxcatlán en Tehuacán, Puebla con una antigüedad de 7 000 a 8 000 año.
¿Por qué es tan especial el aguacate? Sin duda alguna por su extraordinario sabor, su consistencia, color y asombrosa versatilidad culinaria, pues se puede saborear de maneras tan sencillas como un taco de aguacate, sopas, cremas, guisados, salsas a base de aguacate y ¡por supuesto en guacamole!, símbolo internacional de México.
Por si lo anterior fuera poco, el aguacate es un alimento perfecto, porque regula los lípidos evitando el riesgo de accidentes cardiovasculares y eliminando la acumulación de grasa en la zona abdominal. Además, contiene Omega 3, vitaminas A, C, D, E, K y del complejo B.
Estados productores
En México, es Michoacán donde se concentra el 84.9 por ciento del volumen de producción de aguacate.
Otras entidades que tienen cierta participación, aunque no mayor al 3 por ciento del volumen total, son Jalisco, Estado de México, Nayarit, Morelos y Guerrero.
Asimismo, son más de 60 países los productores de aguacate a nivel mundial, en el cual existen más de 500 variedades, el campo de México es generador de tres variedades más importantes como: el aguacate Hass, Criollo y Fuerte.
De esta forma, México aporta uno de cada tres aguacates que entran al mercado internacional.
Los 10 países con la mayor producción de aguacate
- 1. México: 2.9 millones de toneladas
- 2. Colombia: 1.09 millones de toneladas
- 3. República Dominicana: 1.02 millones de toneladas
- 4. Perú: 938,000 toneladas
- 5. Indonesia: 874,000 toneladas
- 6. Kenia: 542,000 toneladas
- 7. Brasil: 423,000 toneladas
- 8. Haití: 195,000 toneladas
- 9. Vietnam: 189,000 toneladas
- 10. Chile: 169,000 toneladas
